Cooking and Traveling: Molen Pisang Keju

Kangen dengan pisang molennya Kartika Bandung, akhirnya hunting resep n nemunya resep yang dibuat oleh sang suhu di NCC, dan nyoba buat rasanya mm.......enak he..he.. pada saat mengerjakan emang sedikit repot tapi setelah jadi dan merasakan nikmatnya pisang ini jd hilang deh capeknya...

ini resepnya (sedikit saya modifikasi disesuikan dgn stok yg ada) tp tetep enak kok

Molen Pisang Keju
Source : Fatmah Bahalwan (sang suhunya NCC)

modify by : devi

Bahan :

Adonan kulit I:

100 gr tepung terigu protein tinggi

1 sdm minyak sayur

40 gr mentega (butter)

45 gr margarin

Adonan kulit II :

200 gr tepung terigu protein tinggi

35 gr gula bubuk1 sdm

Custard powder　（saya gak pake）

80 ml air (saya ganti dengan susu segar)

80 gr margarin

Isi :3 buah pisang ambon (yang ada di supa-supa) potong melintang5 cm,

100 gr keju cheddar, potong-potong melintang 5 cm, untuk diselipkan ditengah pisang.

olesan :1 butir kuning telur, kocok asal aja.

Cara membuat :

- adonan kulit I : aduk tepung terigu, minyak sayur, mentega, dan margarinhingga menjadi butiran (spt membuat kulit pie gitu sodara-sodara ! ), laluuleni hingga menjadi adonan liat, diamkan lk. 20 menit.

- Adonan kulit II : Aduk semua bahan kering dengan spatula atau palet hinggarata, buat lubang ditengahnya tuang air dan margarin kedalamnya, aduk lagihingga menjadi butiran, trus uleni hingga menjadi adonan liat.

- Gilas adonan I hingga berukuran 10 x 15 x 1/2 cm (saya ukurannya main kira-kira.....)

- Gilas adonan II hingga berukuran 20 x 30 x 1/2 cm- taruh adonan I ditengah adonan II, lipat bentuk amplop, gilas lagi hinggaukuran 20x30x1/2 cm- lipas lagi spt huruf S (3 tekukan gitu jek.....), gilas lagi keukuran sama dgdiatas (SDA), ulangi proses ini 2 kali lagi (mo bilang 3 kali takut padaprotes...he..he..he....)

- terakhir gilas adonan menjadi ukuran 35x25x1/2 cm, potong-potong ukuran 4 x 5cm.- isi tiap potongan dengan sepotong pisang yg sudah diselip-selipin kejubatangan, lipat spt amplop.- taruh molen dalam loyang tipis yg sudah dioles mentega, trus oles permukaannya dengan kuning telur, panggan hingga matang (suhu oven lk. 180'c,kira-kira 45 menit atau sampai bau haruuummm....).- angkat, dinginkan, sajikan.